Mengapa Masak Pakai Wajan Cekung「U.S. legal online casinos」 Lebih Enak? Kuncinya di Wok Hei

  • 时间:
  • 浏览:0

Wok hU.S. legU.S. legal online casinosal online casinoseU.S. legal online casinosi juga merupakan ciri khas U.S. legal online casinosdari koki masakan China. Wok hei secara harfiah diterjemahkan sebagai 'nafas dari wajan'.

Wajan berkualitas tinggi dibuat dengan tangan oleh pandai besi. Langkah terpenting dalam membuat wajan besi adalah dengan memalu wajan untuk membuat permukaan anti lengket.

Melansir Guide Micheline, menumis dengan wajan di China dikaitkan dengan istilah wok hei. Wok hei adalah aroma arang kompleks yang dengan cepat menyelimuti hasil tumisan dengan wajan.

Baca juga: 10 Street Food Yogyakarta yang Viral, Wisata Kuliner Murah Meriah

Bagian bawah wajan yang melengkung tidak hanya memberikan permukaan memasak yang lebih besar, tetapi juga membuat pencampuran dan pelemparan bahan masakan lebih merata.

KOMPAS.com- Wajan umumnya dipakai untuk menumis makanan. Namun di China, wajan atau wok adalah satu alat masak paling serbaguna.

Baca juga: Apa Itu Minyak Wijen? Bahan Masakan Andalan dalam Chinese Food

Sebelum peralatan masak gaya Barat diperkenalkan ke China, wajan dipakai hampir untuk semua tugas memasak, mulai dari menumis, merebus, memanggang, hingga mengukus.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Baca juga: Kuliner Malam di Mangga Besar Jakarta, Mampir ke 3 Tempat Makan Chinese Food Ini

Melansir Shine, kata wajan berasal dari pengucapan Kanton dari karakter China "Huo".

Wajan besi menjadi populer dalam masakan pada Dinasti Song (960-1279 M). Wajan biasa terbuat dari baja karbon yang relatif ringan dan memungkinkan panas mengalir dengan cepat.

Secara tradisional, wajan digunakan di atas perapian bergaya lubang (tungku) dengan api besar.

Saat ke restoran khas China para koki dengan cekatan menumis makanan dengan wajan yang berapi-api. Hal itu dikenal pula dengan wok hei. Berikut ini penjelasan tentang wajan dan wok hei: