10 Tips Membuat Nastar dan Kue Ke「Live Baccarat official website」ring Lain Pakai Oven Anti Gagal

  • 时间:
  • 浏览:0

HLive BLive Baccarat official websiteaccarat official websiteasilnya, warna Live Baccarat official websitekue kering akan lebih merata dan kue Live Baccarat official websitepun akan benar-benar kering matang. Bukannya kering gosong tapi bagian dalam masih mentah.

Untuk oven tertentu biasanya sudah ada alat digital yang menunjukkan suhu oven. Namun beberapa oven masih belum memiliki itu.

Arief menyarankan untuk memanggang kue dalam suhu rendah dengan waktu yang agak panjang.

Biasanya kamu disarankan untuk menggunakan suhu rendah untuk memanggang kue kering. Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan biasanya menggunakan suhu oven sekitar 150 derajat celsius saja.

Ilustrasi kue kering yang sering hadir saat Lebaran.

Kamu juga bisa menyesuaikan dengan waktu kematangan kue yang tertera pada resep yang digunakan.

“Oven harus panas karena kue atau cookies membutuhkan panas sesuai resep untuk mengembang atau memberikan tingkat kematangan yang diinginkan,” ujar Executive Pastry Chef Swissotel Jakarta PIK Avenue Budi Kuniawan seperti tertera dalam berita Kompas.com.



KOMPAS.com – Menyambut hari raya di Indonesia rasanya tak lengkap tanpa adanya kue-kue kering spesial. Selain membelinya, kamu bisa juga coba membuatnya sendiri di rumah.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Baca juga: Bikin Kue Kering Lebaran, Lebih Enak Pakai Mentega atau Margarin?

Sementara jika menggunakan oven gas, letakkan kue kering agak ke atas sehingga bagian atas kue bisa lebih mudah kecoklatan.

Baca juga: Apa Fungsi Tepung Maizena pada Nastar dan Kue Kering Lain?

Tips selanjutnya adalah jangan buka pintu oven terlalu sering. Hal itu berguna untuk menjaga kestabilan suhu.

Baca juga: 6 Tips Bikin Nastar Pakai Oven Tangkring, Anti Retak dan Tidak Gosong

Baca juga: Jangan Pelit Isi Selai Nanas Nastar, Salah Satu Kunci Anti Gagal

Baca juga: Kapan Waktu Tepat Oles Egg Wash ke Nastar? Bikin Nastar Anti Retak

Alternatifnya, kamu bisa menggunakan termometer khusus memasak untuk mengukur suhu oven.

Hal itu malah bisa membantu bagian bawah kue keringmu memiliki lapisan yang lebih renyah.

Baca juga: Telur Dingin Baru Keluar Kulkas Bikin Kue Kering Gagal, Apa Benar?

Sumber panas dari bawah akan memantul ke langit-langit oven dan membuat kue kering bagian atas lebih cepat coklat.

Ibu rumah tangga memanggang kue kering pesanan konsumen di rumahnya di Kampung Benggala, Serang, Banten, Senin (4/5/2020). Menurutnya, jumlah pesanan kue kering Lebaran tahun ini menurun sekitar 50 persen dibanding tahun lalu akibat pandemi Covid-19.

Pastikan suhu sudah sesuai sebelum memasukkan kue kering. Jangan sampai suhu terlalu rendah atau terlalu tinggi ketika kue dimasukkan karena bisa membuat kue kurang matang atau bahkan terlalu matang.

Selain itu, Disy juga menyebut kamu bisa menggunakan thermometer gun yang biasa digunakan untuk mengukur suhu tubuh di masa pandemi ini.

Ilustrasi seseorang memanggang kue pakai oven.

“Misalnya oven kompor nih, kita harus tahu ini panasnya seberapa. Kalau kita lihat di hotel kan sudah ada digitalnya, ini 180 derajat celsius. Kalau kompor kan enggak tahu cuman pakai tangan aja,” ujar Pastry Chef Disy Ery Braswito ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (13/4/2021).

Selain itu, mentega pada adonan kue akan lebih meleleh dan membuat kue kering lebih melebar, tipis, dan rata.

Jika oven tidak dipanaskan sebelum memasukkan kue kering, maka kue akan jadi keras. Warna permukaan kue kering pun tidak akan sempurna dan merata.

Memanaskan oven sebelum memanggang kue cukup krusial untuk memastikan kue matang dengan sempurna.

Hasilnya, kue kering akan butuh waktu lebih lama untuk matang sempurna. Jika ovenmu memiliki pintu kaca, cukup awasi kematangan kue kering dari kaca itu saja.

Biasanya kue kering butuh waktu sekitar 30-40 menit untuk matang. Cukup cek kematangan kue dengan cara mengambil kue ketika waktunya sudah tiba.

Baca juga: Hati-hati Overmix Penyebab Kue Kering Gagal, Yuk Pelajari!

Khusus jika kamu menggunakan oven gas, hindari menggunakan alat baking berwarna gelap. Pasalnya, sumber panasnya bisa sangat kuat sehingga bagian bawah kue bisa lebih mudah gosong.

Seperti melansir The Kitchn, jika kamu menggunakan oven listrik maka letakkan kue kering di rak bagian tengah. Dengan begitu kamu akan mendapatkan panas yang merata dari atas dan bawah oven.

Ilustrasi oven, membuat kue, memanggang kue

Untuk para pemula, tak perlu takut gagal membuat kue kering menggunakan oven di rumah. Berikut ini beberapa tips memanggang kue kering menggunakan oven agar hasilnya anti gagal.

Namun jika kamu menggunakan oven listrik, tak apa untuk menggunakan alat baking berwarna gelap.

Alat baking berwarna gelap bisa menyerap lebih banyak panas dan mempercepat proses pematangan. Gunakan alat baking besi berwarna cerah.

Jika pintu oven terlalu sering dibuka maka suhu panas di dalam oven akan keluar dan panas pun berkurang.

“Bisa karena itu kan pakai inframerah. Tembak saja dari luar (oven). Sebenarnya itu kita sudah pakai juga untuk cokelat temper,” imbuh Disy.

Selain itu, kue juga akan membutuhkan waktu lebih lama daripada biasanya untuk matang. Kue tidak akan bisa matang sesuai dengan waktu yang tertera pada resep.

Untuk itu, kamu harus mengetahui dengan pasti berapa suhu oven tepatnya ketika memasukkan adonan kue kering.